トライデントスモークサーモン

2017/01/22

スモークサーモン

商品情報

商品名:トライデントスモークサーモン
内容量:680g
購入日:2016年6月
価格:2778円
※購入時の価格であり、
 変動する可能性があります。

商品レビュー

スモークサーモン!!
よくスーパーで売られてますが、少量で高いのですよね。
しかしあの塩味がしっかり効いたワインに合うようなあのサーモン!想像するだけで幸せです。

今回購入したものはとっても大きい箱に入ったスモークサーモンになります。
お値段がちょっと高くて戸惑ったのですが、この好奇心には勝てませんでした・・。

しかし不思議なのがこちらの商品、冷蔵庫でも冷凍庫でもなくお米やら缶詰やらおいてある普通の棚で売られていたのですよね。
スモークサーモンってほぼ生の魚だし、大丈夫なのでしょうか?
と購入するときに疑問がありましたが、開封して納得です。

スモークサーモン_開封
では、さっそく開封です!
・・・何も見えないです!!

透明な袋で真空パックされているものを想像していましたが、そんなことはありませんでした。

それをさらに開封して・・・

スモークサーモン_中身
柔らかすぎて切れてしまった先っぽの方です。
あれ?生じゃない?

スモークと一言で言っても種類がありまして、スーパーなどで売られている生のスモークサーモンは低温で作られるのですよね。
低温の燻製はスモークチップを燻すだけだと熱くなりすぎるので設備が大変でご家庭ではあまり使わない手法です。

一番作りやすいのがスモークチップを燻し、その煙でスモークする手法になります。
こちらはキャンプなどの野外でよく使われる方法で、生ではなく素材にもしっかり火が通った燻製になるのですよ。

今回購入したスモークサーモンは低温ではなく中温で作られたもののようで、中までしっかり火が通っておりました。
焼魚みたいです!

お味は味がしっかりついていておいしいのですが、生のサーモンを想像していた私は若干がっかりしてしまいました・・。
おつまみというよりはタルタルで和えてピタポケットパンに入れるなど食材として活用中です。

まとめ

低温で燻られたスモークサーモンではなく、中温で燻られたスモークサーモンになります。
生を想像していると・・・若干がっかり感がありましたが、料理として使うには味もついておりとっても便利です!

-加工食品

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