ポークカツレツのアレンジソース4選

2017/02/21

コストコで売られている味付け済みのポークカツレツ。
そのままフライパンで焼くだけでポークカツレツが出来上がるお手軽品なのですが、量が多ためいつも同じ味では飽きてしまいそうですよね。
今回はポークカツレツにちょこっとソースを添えて味にバリエーションをつけてみたいと思います。

ポークカツレツとは

薄く切った豚肉にころもや香辛料をつけて少ない油で焼き上げするメニューです。
ポークカツレツの記事はこちら

用意したもの

・デミグラスソース
・トマト&バジル
・コンソメ
・牛乳
・薄力粉
・チーズ

チーズはKSシュレッドチェダージャックを使用してみました。
KSシュレッドチェダージャックの記事はこちら

これらを使ってアレンジをしてみようと思います。

ソースの用意

デミグラスソース

作ろうと思っていたデミグラスソース。
スーパーに寄るとなんとお手軽なものが売られておりました。

便利な世の中ですね。
今回はこれを使ってみようと思います!


中身を取り出してみるとこんな感じです。

トマトソース

コストコで売られているクラシコのトマト&バジルを用意したかったのですが、ちょうど切らしていたので市販のトマト&バジルを使ってみました。
パスタ用のトマト&バジルに少しコンソメを加えて混ぜ合わせます。


トマトソースの出来上がりです。

ホワイトソース

今回用意した中では一番手間がかかるソースです。
適量の牛乳をお鍋にかけます。
そこに少量のコンソメを混ぜ味をつけます。お肉自体に味がついているのでコンソメは少量がオススメです。
その後は少しずつ薄力粉を入れては混ぜてを繰り返し、とろみがついたら完成です。

チーズ

ソースというよりはチーズ焼きにしようと思います。


揚げ上がったカツレツにチーズをかけ、トースターで2~3分焼いてチーズを溶かします。

味の変化は?

出来上がったのがこちらです!
左上がホワイトソース
左下がチーズ
右上がデミグラスソース
右下がトマトソース
になります。

さて、肝心のお味はどうなのでしょうか・・・?

ホワイトソースの感想

香辛料のお味がホワイトソースでまろやかに。
しっかり味がついているお肉がそのままでも食べやすいお味に。

チーズの感想

ミラノ風ポークカツレツとチーズが合いすぎてビックリしました。
元から味がついている香辛料とチーズの相性が抜群で、簡単なのに一番オススメしたいお味です。

デミグラスソースの感想

市販品を使って手抜きをしたこちらですが、ハンバーグ用ソースとあり非常にハンバーグを連想させるお味になっており・・・
ハンバーグにかけたらおいしくいただけそうなのですが、カツレツにかけると香辛料とソースが絡み合わず。
なんだか味の不一致を感じてしまいました。

トマトソースの感想

香辛料のお味にトマトソースがプラスされて香辛料+トマトのお味に。
ホワイトソースは味を中和して食べやすくまろやかにしてくれたのですが、トマトソースは香辛料と絡み合って香辛料を引き立てるお味に。

まとめ

味がついているミラノ風ポークカツレツ。
そのままでもおいしいのですが、味がついている分だけ用途の幅が狭まってしまいますよね。

今回はその味に変化をつける4種類のアレンジになります。

個人的なオススメ度ですが
チーズ>ホワイトソース = トマトソース>デミグラスソース
になります。

チーズは簡単・おいしいとありぜひともオススメしたいお味です。

-アレンジ・レシピ

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